Filet de Cabillaud Sautés à la Basquaise

Publié le par Phoen

 

J'ai choisi cette recette à faire vite-fait bien fait en cette soirée de Vendredi Saint, et je n'ai pas été déçue !

A l'origine, il s'agissait de filet de bar, mais on peut bien choisir son poisson... ça n'y change pas grand chose, hormis le prix que ça coûte...

 

Temps de cuisson : 15 minutes pour les légumes à la Basquaise / 3 à 5 minutes pour les filets de poissons

 

 

Filet-de-cabillaud-sautes-a-la-basquaise.gif

 

 

Ingrédients pour trois personnes :

(j'ai légèrement modifié la recette)

 

- 3 filets de cabillaud

- 1 poivron rouge

- 1 poivron vert

- 1 oignon rouge

- 1 gousse d'ail

- basilic séché

- piment d'Espelette

- 10 cl de coulis de tomate

- 2 càs d'huile d'olive

 

Préparation :

 

Eplucher, hacher ail et oignon. Découper les poivrons en petits cubes. Dans une cocotte (ou un wok), faire revenir l'oignon dans l'huile chaude (1 càs), ajouter les poivrons puis l'ail et le coulis. Assaisonner de basilic séché et de pimet d'espelette (ne faites pas comme moi, ayez la main légère...), saler, poivrer, bien mélanger, et laisser cuire à couvert pendant 15 minutes. 

Un peu avant de se mettre à table, faites chauffer une poêle, et faire revenir les filets de poissons dans la seconde cuillère d'huile d'olive.

Servir minutes, bien chaud !

 


Verdict ? J'ai encore beaucoup de mal avec la cuisson du poisson blanc... le mien s'est littéralement désagrégé. Un jour j'y arriverai, je servirai des filets de cabillaud parfait !

En attendant, on s'est régalé de la basquaise, que de bons légumes, un plat idéal pour le dîner ! La prochaine fois j'utiliserai du basilic frais (là j'ai comme qui dirait oublié...).

Publié dans Plats complets

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Carinette 28/04/2011 11:02


j'en pense que c'est bon pour la santé et pour mes papilles!!
bisous


Phoen 28/04/2011 20:01



Oh ça oui c'est vrai, sain et gourmand, tout c'que j'aime ^^ Bisous Carinette !



ManueB 23/04/2011 15:06


Hummm c'est bon le poisson avec les ptits légumes.. miammm

Bon week end de Pâques....

manue :)


Poucinette 23/04/2011 08:08


bon week end de pacques ma belle !!!!!! bisous bisous !!!!
je me retrouve 3 ème alors j'ai besoin de votre soutien en votant http://www.750g.com/communaute-chasse-au-tresor_adelinak_185306.htm jusqu'au 30 avril merci beaucoup!!!! bon samedi