Brookies - pour la ronde 19#
C'est reparti pour un tour...
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... cette fois-ci, c'est Rose & Cook qui vient piocher chez moi.
Et moi, et moi, et moi je pioche chez Aurélie, Mes envies et délices.
Quand soudain je le vis... brookies... et là je me suis dis que l'occasion était trop belle ! Moitié brownie, moitié cookie... absolument tout ce que j'aime. Du chocolat dessous avec du chocolat dessus. Le moelleux et fondant du brownie surmonté de la pâte sablée et craquante du cookie. En vérité le brookies est une magnifique invention !
Le seul bémol, est que je ne disposais pas de moule "carré"... Or, le brownie, corrigez moi si je me trompe mais, généralement, c'est carré ?
Temps de préparation : environ 15 minutes - Temps de cuisson : 25 à 30 minutes
Au sortir du four...
Ingrédients pour un moule à tarte de 16 cm de diamètre :
(je fais un copier/coller de la liste des ingrédients que j'ai suivi à la lettre, hormis le beurre que j'ai pris doux, et du chocolat concassé en guise de pépites de chocolat... on y voit que du feu !)
La recette originale d'Aurélie est Ici !
1) Le brownie :
75 g de farine
125 g de sucre
75 g de beurre demi-sel
125 g de chocolat
2 œufs
50 g de noisettes concassées (ou noix de macadamia ou noix de pécan ou d’amandes concassées)
2) Le cookie :
165 g de farine
1 cc rase de levure chimique
135 g de sucre roux
120 g de beurre demi-sel
1 œuf
110 g de pépites de chocolat noir
Voici comment j'ai procédé :
Tout d'abord, si comme moi vous n'êtes pas terriblement équipé, pensez à sortir les 120g de beurre pour le cookie à l'avance, histoire qu'il ramolisse.
Préchauffez le four à 180°. Beurrez ou chemisez votre moule.
Ensuite, on commence par la base, le brownie : au bain-marie, faites fondre le chocolat avec le beurre. Lissez bien avant d'incorporer le sucre. J'ai fouetté le tout au fouet, assez vivement avant d'incorporer les oeufs, la farine tamisée et les noisettes concassées.
Versez le tout dans le moule. Egalisez la surface (n'en laissez pas une miette dans votre jatte^^).
On continue avec le cookie : fouettez le beurre moue (j'ai utilisé mon batteur électrique et joué un peu de mon fouet à la main) avec le sucre de canne. Une fois que vous obtenez une consistance crémeuse, incorporez l'oeuf (le mélange devrait un peu se liquéfier) puis la farine et la levure tamisées (là le mélange redevient plus compacte) et terminez par les pépites de chocolat. Mélangez bien (vous pouvez y aller avec les doigts, en partant bien vers le dessous et en ramenant la pâte sur le dessus). Le mélange devient rapidement homogène. Aurélie préconise de ne pas s'attarder à mélanger.
Parsemez cette pâte comme un crumble sur la base brownie et enfournez pour 25 à 30 minutes (25 minutes de mon côté, sachant que pendant les 5 dernières minutes j'ai couvert le brookies d'une feuille d'aluminium car je trouvais qu'il dorait trop).
Et le verdict ? Passionnant évidement ! Si avec ça, papilles sucrées et gourmandise ne sont pas rassasiées...
Par contre, évitez de l'entreposer au frigo, j'ai fais la bétise de le faire... Essayez de trouver un endroit à l'abris de la chaleur... comme pour les biscuits.