"Nacrer le riz" [définition]
Nacrer le riz
En attendant ma prochaine recette (à base de riz) [que je réussirai cette prochaine fois - erreur de timing !], lumière sur l'action de "nacrer le riz".
Opération généralement utiliser pour préparer un riz pilaf ou un risotto. Nacrer le riz, cela signifie le rendre translucide. Pour cela : dans une poêle (sauteuse, wok, cocotte...) chaude, le mélanger avec de la matière grasse, toujours bien remuer jusqu'à ce qu'il devienne transparent.
